Wok From Home กินหรู อยู่บ้าน EP.18 “เกือบจะเป็น กุ้งถังแกงป่า” by จำลอง เมื่อ “จำลอง” หนุ่มระยองรสมือแซ่บ ขอยกระดับอาหารทะเลในสไตล์อเมริกัน ที่ยังคงความจัดจ้านถึงเครื่องแบบไทยๆ รับรองว่า It’s so good แน่นอน

ส่วนผสมเมนู “เกือบจะเป็นกุ้งถังแกงป่า”

ส่วนผสมซอสแกงป่า

– น้ำปลาแท้ ตราปลาหมึก

– พริกเผา, น้ำมันพริกเผา

– ซอสมะเขือเทศ, น้ำตาล, น้ำเปล่า

– โหระพา 10 กรัม

– กระชายซอย 30 กรัม

– พริกชี้ฟ้า 30 กรัม

– พริกไทยอ่อน 30 กรัม

– มะเขือพวง 50 กรัม

– ใบมะกรูด 20 กรัม

– มันฝรั่งต้ม 2 ลูก

– ข้าวโพดเหลืองต้ม 2 ลูก

– กุ้งลายเสือ 1/2 กิโลกรัม

ส่วนผสมเครื่องแกงแดง

– หอมแดงซอย 2 ช้อนชา

– กระเทียมซอย 2 ช้อนชา

– กะปิ 2 ช้อนชา

– รากผักชี 1 ต้น

– พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด

– ข่าซอย 2 ช้อนชา

– ตะไคร้ซอย 2 ช้อนชา

– ผิวมะกรูด 1/2 ลูก

– ลูกผักชี 1/2 ช้อนชา

– ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา

วิธีทำเมนู “เกือบจะเป็นกุ้งถังแกงป่า”

1. เริ่มจากการโขลกพริกแกงแดง ใส่หอมแดง กระเทียม กะปิ รากผักชี พริกไทยเม็ด พริกชี้ฟ้าแห้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลูกผักชี ยี่หร่า ในครกโขลกรวมกันให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน นำพักไว้

2. ตั้งกระทะไฟอ่อนใส่กุ้งลายเสือลงไปรวนกับน้ำปลาแท้ ตราปลาหมึก จนกุ้งสุกเป็นสีส้ม ตักกุ้งออกและนำพักไว้

3. นำพริกแกงแดงผัดรวมกับน้ำพริกเผา เติมน้ำรอให้เดือดจากนั้นใส่เครื่องสมุนไพรแกงป่าลงไป ใส่ซอสมะเขือเทศเพิ่มรสเปรี้ยว และน้ำปลาแท้ ตราปลาหมึก เพิ่มความหอม

4. ใส่กุ้งที่รวนไว้ มันฝรั่งต้ม และข้าวโพดเหลืองต้ม ในกระทะคลุกเคล้าให้เข้ากันกับซอสแกงป่า จัดเสิร์ฟในถังเพิ่มความน่ากิน จากนั้นพร้อมรับประทาน…