Wok From Home EP.21 “หอยทอด วุ้นเส้นกรอบ” by ชานนท์ เจ็ดว่าดัด! จัดว่าเด็ด กับเมนู “หอยทอด วุ้นเส้นกรอบ” ที่เปลี่ยนเมนู Street Food ให้หรูหรา น่าทาน แถมยังสร้างสรรค์ไม่เหมือนใคร

ส่วนผสมเมนู “หอยทอด วุ้นเส้นกรอบ”

     – วุ้นเส้นตรามังกรคู่ 1 ห่อ

     – หอยนางรม 1 ขีด

     – ไข่ไก่ 2 ฟอง

     – ไข่ขาว 3 ฟอง

     – ถั่วงอก 1/2 ถ้วย

     – ต้นหอม 1/2 ช้อนตวง

     – พริกไทยป่น 1/2 ช้อนตวง

     – ซอสหอยนางรม 1 ช้อนตวง

     – ซอสพริก 3 ช้อนตวง

     – น้ำจิ้มไก่ 3 ช้อนตวง

     – น้ำมันสำหรับทอด

อุปกรณ์พิเศษ

– ตะกร้อมือ

– กระทะ

วิธีทำเมนู “หอยทอด วุ้นเส้นกรอบ”

1. ใช้ตะกร้อมือตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่หอยนางรมลงไปคนให้เข้ากันดีกับไข่ขาวที่ตีไว้

2. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดถั่วงอกให้เหลือง จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ผสม กับหอยไว้ลงไปรอจนไข่สุก

3. ระหว่างนี้ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทย ตีส่วนผสม ให้เข้ากัน เทลงบนไข่ขาวที่อยู่ในกระทะ ใช้ตะหลิวยีให้เข้ากันเล็กน้อย เบาไฟและปิดฝา รอจนไข่แดงสุกจึงปิดไฟ

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด นำวุ้นเส้นมาตัดครึ่ง เมื่อน้ำมันร้อนนำลงทอด ให้ฟูกรอบทั้ง 2 ด้าน นำขึ้นใส่จาน

5. นำไข่จัดเสิร์ฟลงบนวุ้นเส้นกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสหอยทอดโดยนำน้ำจิ้มไก่ และซอสพริกผสมในอัตราส่วนที่เท่ากัน คนให้เข้ากัน พร้อมรับประทาน…