Heliconia H Group Heliconia H Group
Search
  • Home
  • About
  • TV BUSINESS
    • Food
    • Music
    • Variety & Game Show
  • Other Business
    • Restaurant
    • Merchandise
    • Celebrity Chef & Artist Management
  • Award
  • Contact
  • Home
  • About
  • TV BUSINESS
    • Food
    • Music
    • Variety & Game Show
  • Other Business
    • Restaurant
    • Merchandise
    • Celebrity Chef & Artist Management
  • Award
  • Contact
Search
  •  
  • 0

What’s new

Home / What’s new

Our Latest News

เปิดศึก  TOP CHEF THAILAND  2023 สุดอลังการ!! ปิดเกาะเนรมิตชายหาด..สู่สนามประลองความอึดเชฟ  

เปิดศึก  TOP CHEF THAILAND  2023 สุดอลังการ!!

 ปิดเกาะเนรมิตชายหาด..สู่สนามประลองความอึดเชฟ  

กลายเป็นศูนย์รวมของเหล่าบรรดาเชฟมืออาชีพจากทั่วประเทศ เพื่อชิงความเป็นหนึ่งด้านการแข่งขันการทำอาหารกับรายการระดับโลก TOP CHEF THAILAND 2023 ของบริษัท  เฮลิโคเนีย เอช กรุ๊ป จำกัด  โดยมี

4 กรรมการสุดสตรอง เชฟอาร์ต ศุภมงคล,เชฟแพม พิชญา, เชฟต้น ธิติฏฐ์ และ

เชฟวิลแมน ลีออง รับหน้าที่เฟ้นหาสุดยอดเชฟมืออาชีพคนใหม่

เปิดตัวได้อย่างยิ่งใหญ่อลังการสมกับที่เป็นการแข่งขัน TOP CHEF Thailand 2023 จริงๆเพราะได้ยกขบวนบรรดาเชฟไปประลองฝีมือกันถึงเกาะส่วนตัวที่จังหวัดตราด แม้จะต้องเจอกับสภาพอากาศที่ร้อนระอุแต่เชฟทั้ง 16 คนรวมถึง 4 กรรมการต่างก็เดินหน้าลุยสู้กันอย่างไม่มีคำว่าถอย เพียงแค่เริ่มต้นการแข่งขันก็ทำเอาเชฟทั้ง 16 คนถึงกับสะท้านเพราะทุกคนจะต้องฝ่าด่านต่างๆไม่ว่าจะเป็นการว่ายน้ำ วิ่งตะลุยพื้นทราย เพื่อเป็นการทดสอบความอึดความอดทนเบื้องต้นกันก่อนว่าเชฟแต่ละคนจะมีความแข็งแกร่งกันขนาดไหน เรียกว่าเพียงด่านแรกก็ทำเอาเชฟแต่ละคนอ่อนล้ากันไม่ใช่น้อย แต่ด้วยความมุ่งมั่นเพราะทุกคนต่างรู้ดีกว่าการจะก้าวเข้ามายืนเป็น 16 คนสุดท้ายมันไม่ใช่เรื่องง่ายจากเหล่าบรรดาเชฟกว่าหลายพันคนถูกคัดเลือกให้มาเป็น 16 คนนั้นจึงไม่อยากปล่อยโอกาสนี้ให้สูญเปล่า จึงเดินหน้าลุยสู้กับทุกปัญหาที่จะต้องเจอ โดยออกประเดิมโจทย์การแข่งขันแรกกันด้วย  Quickfire Challenge การแข่งขันเพื่อทดสอบทักษะความสามารถของบรรดาเชฟว่าจะมีสติในการแก้ไขปัญหาได้ดีแค่ไหน แม้จะเป็นโจทย์แรกของการเปิดฉากแข่ง TOP CHEF Thailand 2023 แต่ทั้ง 4 กรรมการก็เข้มสุดๆถ้าใครทำออกมาไม่ดีไม่ตรงกับมาตราฐานที่ตั้งไว้ก็โดนวิจารณ์อย่างหนักสมกับที่เป็น 4 กรรมการฝีปากกล้าแบบฉบับตรงๆแรงๆ แต่การแข่งขันอันสุดแสนจะทรหดของสัปดาห์แรกจะสนุกสนานและตื่นเต้นขนาดไหน แล้วเชฟคนไหนจะต้องจบความฝันเป็นคนแรก

ติดตามลุ้นพร้อมกับเชียร์เหล่าบรรดาเชฟมืออาชีพเพื่อให้ก้าวไปเป็นแชมป์คนใหม่ของรายการ TOP CHEF Thailand 2023 ได้ในวันอาทิตย์ที่ 5 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา 18.00 น.ทางช่อง 7HD กด 35

TOF2062 1024x684 เปิดศึก  TOP CHEF THAILAND  2023 สุดอลังการ!! ปิดเกาะเนรมิตชายหาด..สู่สนามประลองความอึดเชฟ  
TOF2085 1024x684 เปิดศึก  TOP CHEF THAILAND  2023 สุดอลังการ!! ปิดเกาะเนรมิตชายหาด..สู่สนามประลองความอึดเชฟ  
TOF1916 1024x684 เปิดศึก  TOP CHEF THAILAND  2023 สุดอลังการ!! ปิดเกาะเนรมิตชายหาด..สู่สนามประลองความอึดเชฟ  

TOF2090 1024x684 เปิดศึก  TOP CHEF THAILAND  2023 สุดอลังการ!! ปิดเกาะเนรมิตชายหาด..สู่สนามประลองความอึดเชฟ  
TOF2124 1024x684 เปิดศึก  TOP CHEF THAILAND  2023 สุดอลังการ!! ปิดเกาะเนรมิตชายหาด..สู่สนามประลองความอึดเชฟ  
TOF2155 1024x684 เปิดศึก  TOP CHEF THAILAND  2023 สุดอลังการ!! ปิดเกาะเนรมิตชายหาด..สู่สนามประลองความอึดเชฟ  

Read More
3 ต.ค.นี้ เตรียมระเบิดความ (มันส์) กับ MasterChef Celebrity Thailand Season 2

กลับมาอีกครั้งกับสุดยอดรายการเรียลลิตี้แข่งขันทำอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเมืองไทย “MasterChef Celebrity Thailand Season 2” (มาสเตอร์เชฟ เซเลบริตี้ ไทยแลนด์ ซีซั่น 2) กับการรวบรวมเหล่าดาราและเซเลบริตี้ที่มีใจรักในการทำอาหาร ที่จะมาฟาดฟันและต่อสู้เพื่อมูลนิธิ ช่วงชิงเงินรางวัล 1 ล้านบาท!! ซึ่ง 12 เซเลบริตี้ ที่จะมาร่วมแข่งขันในซีซั่นนี้ มาจากหลากหลายบทบาท และมากความสามารถทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็น แกงส้ม ธนทัต, คารีสา สปริงเก็ตต์, แอริน ยุกตะทัต, ปอ อรรณพ, ซาร่า โฮเลอร์, ธันวา สุริยจักร, เจมมี่เจมส์, ทับทิม อัญรินทร์, เฟิร์น พัสกร, กระติ๊บ ชวัลกร, ตู่ ภพธร และแพรวา ณิชาภัทร พร้อมเต็มที่เพื่อ 12 มูลนิธิการกุศล ที่พวกเขาเลือกไว้!! 

ซึ่งการแข่งขันจะถูกแบ่งออกเป็น 2 สาย ได้แก่ สาย A และ สาย B สายละ 6 คน ในแต่ละสายต้องต่อสู้กัน และจะมีเพียงแค่ 2 คน ที่ได้ผ่านเข้ารอบ ไปแข่งขันกันต่อเพื่อค้นหาสุดยอดเซเลบริตี้เชฟของเมืองไทย ได้รับรางวัล 1 ล้านบาท เพื่อบริจาคให้กับมูลนิธิ และเป็นผู้ครอบครองตำแหน่งแชมป์มาสเตอร์เชฟ เซเลบริตี้ ไทยแลนด์ คนที่ 2 ของประเทศไทย 

“MasterChef Celebrity Thailand Season 2” (มาสเตอร์เชฟ เซเลบริตี้ ไทยแลนด์ ซีซั่น 2) พร้อมระเบิดความมัน (ส์) เริ่มตอนแรก วันอาทิตย์ที่ 3 ตุลาคมนี้ เวลา 18.00 น. ทางช่อง 7HD ห้ามพลาด!! 

Read More
MasterChef Thailand เข้าชิง Emmy Awards รางวัลสูงสุดของวงการทีวีโลก
AW EMMY 1920x1080 1 1024x576 MasterChef Thailand เข้าชิง Emmy Awards รางวัลสูงสุดของวงการทีวีโลก

นับเป็นอีกหนึ่งก้าวแห่งความสำเร็จ เมื่อรายการ “MasterChef Thailand Season 3” เข้าชิงรางวัลระดับโลก International Emmy Awards ครั้งที่ 48 ในสาขา Non-Scripted Entertainment หรือ สาขารายการเรียลลิตี้

1 เดียวในการเป็นตัวแทนประเทศไทยและทวีปเอเชีย ร่วมลุ้นชิงรางวัลอันทรงเกียรติที่เชิดชูความเป็นเลิศของผู้ผลิตรายการโทรทัศน์จากทั่วโลก ตอกย้ำความเป็นผู้นำด้านรายการเรียลลิตี้ของ บริษัท เฮลิโคเนีย เอช กรุ๊ป จำกัด

ติดตามการประกาศผลรางวัล International Emmy Awards ครั้งที่ 48 ได้ในวันจันทร์ที่ 23 พฤศจิกายน 2563 ถ่ายทอดสดจากมหานครนิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา ร่วมส่งกำลังใจให้รายการ “MasterChef Thailand Season 3” คว้ารางวัลชนะเลิศในสาขา Non-Scripted Entertainment หรือ สาขารายการเรียลลิตี้ กันนะคะ

Read More
MasterChef Celebrity Thailand 10 ดาราดังขอท้าชิงเงินล้าน เพื่อการกุศล

เตรียมพบกับปรากฏการณ์ครั้งสำคัญของรายการเรียลลิตี้แข่งขันทำอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเมืองไทย “MasterChef Celebrity Thailand” กับการรวมตัวของเหล่าดาราและเซเลบริตี้ที่มีใจรักในการทำอาหาร ชิงเงินรางวัล 1,000,000 บาท เพื่อมอบให้แก่การกุศล

เริ่มวันอาทิตย์ที่ 1 พฤศจิกายนนี้ เวลา 18.00 น. ทางช่อง 7HD ชมสดกด 35 หรือทาง Facebook Live : MasterChef Thailand – มาสเตอร์เชฟ ประเทศไทย

Read More
“THE NEXT IRON CHEF Season 2” เปิดฉากเร้าใจ!! สุดยอดเชฟมืออาชีพตบเท้าท้าประลองครบสูตรความมันส์

       กลับมาสร้างความตื่นเต้นฮือฮาอีกครั้งสำหรับรายการ THE NEXT IRON CHEF Season 2 ศึกค้นหาเชฟกระทะเหล็ก ของบริษัท เฮลิโคเนีย เอช กรุ๊ป จำกัด กับสุดยอดการแข่งขันการทำอาหารของเชฟมืออาชีพเพื่อค้นหาเพียงหนึ่งเดียวกับการก้าวเป็นเชฟกระทะเหล็กคนใหม่

TOF9227 1024x684 “THE NEXT IRON CHEF Season 2” เปิดฉากเร้าใจ!! สุดยอดเชฟมืออาชีพตบเท้าท้าประลองครบสูตรความมันส์

        เพียงแค่การแข่งขันในสัปดาห์แรกของ THE NEXT IRON CHEF Season 2 ศึกค้นหาเชฟกระทะเหล็ก ก็ดุเดือดแล้วกับสุดยอดเชฟฝีมือดี 15 คนที่จะก้าวเข้าสู่ คิทเช่นสเตเดี้ยม เพื่อเปิดฉากการประลองกันแบบเต็มรูปแบบ  ออกประเดิมการแข่งขันโจทย์แรกกันด้วย วัตถุดิบปริศนา (SECRET INGREDIENT) โดยผู้เข้าแข่งขันทั้ง 15 คนจะไม่รู้เลยว่าในกล่องปริศนานั้นเป็นวัตถุดิบอะไร เมื่อเปิดออกมาทุกคนจะต้องนำเอาวัตถุดิบนั้นมารังสรรค์เพื่อให้เป็นจานที่ดีที่สุด แม้เชฟทั้ง 15 คนจะเป็นเชฟมืออาชีพ เมื่อต้องมาเจอกับวัตถุดิบในกล่องปริศนาที่ครั้งนี้ทุกคนเห็นแล้วต้องร้องว้าว!! กับความใหญ่อลังการ จนเชฟแต่ละคนเก็บอาการตื่นเต้น เครียดไว้ไม่อยู่ แถมยังต้องทำงานแข่งกับเวลา เพื่อรังสรรค์เมนูให้เป็นจานที่ดีที่สุด และได้เป็นคนคุมเกมในรอบต่อไป  ส่วนผู้ที่ทำอาหารจานที่แย่สุดก็ต้องไปเจอกับบททดสอบในรอบ ความคิดสร้างสรรค์และการจัดการเวลา (Bidding Battle) ซึ่งบรรยากาศการแข่งช่วงนี้บอกเลยว่าตึงเครียดสุดๆ ยิ่งกว่าการเปิดกล่องปริศนา เรียกว่าใครมีวิชาอะไรดีก็งัดออกมาสู้กันเต็มที่ ส่วนผลการแข่งขันจะจบลงอย่างไรแล้วใครจะเป็นเชฟคนแรกที่จะต้องเดินออกจาก คิทเช่นสเตเดี้ยม ห้ามพลาด!! ในรายการ THE NEXT IRON CHE Season 2 ศึกค้นหาเชฟกระทะเหล็ก ได้วันอาทิตย์ที่ 9 สิงหาคมนี้ เวลา 18.00 น. ทางช่อง 7 HD

TOF9187 1024x684 “THE NEXT IRON CHEF Season 2” เปิดฉากเร้าใจ!! สุดยอดเชฟมืออาชีพตบเท้าท้าประลองครบสูตรความมันส์
Read More
ลุ้น!! “แบงก์-เควส-ลัท” ตบเท้าท้าชิง “เป่าเป้-จ๋า” สานความฝันแชมป์ “มาสเตอร์เชฟ ออล สตาร์ส”

      อีกเพียงก้าวเดียวก็รู้แล้วว่าใครคือแชมป์คนแรกรายการ “มาสเตอร์เชฟ ออล สตาร์ส ประเทศไทย  (MasterChef All  Stars Thailand) ของบริษัท เฮลิโคเนีย เอช กรุ๊ป จำกัด กับสุดยอดการแข่งขันการทำอาหารเพื่อเฟ้นหาเพียงหนึ่งเดียวเพื่อก้าวเป็น มาสเตอร์เชฟ  ออล สตาร์ส ประเทศไทย คนแรก พร้อม  รับเงินรางวัล 1 ล้านบาท

TOF5143 1024x684 ลุ้น!! “แบงก์ เควส ลัท” ตบเท้าท้าชิง “เป่าเป้ จ๋า” สานความฝันแชมป์  “มาสเตอร์เชฟ ออล สตาร์ส”

       หลังจากที่รู้ผลกันไปแล้วว่า เป่าเป้-จ๋า ได้ผ่านเข้าไปยืนรอในรอบชิงชนะเลิศเป็นที่เรียบร้อยแล้ว แต่ยัง เหลือที่ว่างอีกหนึ่งคนว่าจะเป็นใครที่จะผ่านเข้าสู่รอบชิงได้ ซึ่งเป็นการต่อสู้กันของ ลัท-เควส-แบงก์ โดยทั้ง 3  คน ต่างก็มุ่งมั่นและทุ่มเทกันอย่างมากเพราะอยากที่จะก้าวไปสู่ความฝันของตัวเองให้สำเร็จกับการเข้าสู่รอบชิงชนะเลิศ

TOF5128 1024x684 ลุ้น!! “แบงก์ เควส ลัท” ตบเท้าท้าชิง “เป่าเป้ จ๋า” สานความฝันแชมป์  “มาสเตอร์เชฟ ออล สตาร์ส”

       การแข่งขันรอบนี้บอกเลยว่าเดือดจริงๆเดือดสุดๆเพราะเป็นการแข่งครั้งสุดท้ายของทั้ง 3 คน เพื่อคัดเพียงคนเดียวที่จะก้าวตาม เป่าเป้-จ๋า เข้าไปสู่รอบชิงชนะเลิศ ดังนั้นบรรยากาศการแข่งขันจึงเต็มไปด้วยความตึงเครียดอย่างมากเพราะทั้ง 3 คนต่างก็ไม่มีใครยอมใคร ใจจดใจจ่ออยู่กับการรังสรรค์เมนูของตัวเองเพื่อให้เป็นจานที่ดีที่สุด จนทำให้เกิดแรงกดดันและเกิดข้อผิดพลาดความเสียหายขึ้น แต่ทั้ง 3 คนต่างพยายามแก้ไขสถานการณ์เพื่อให้ทุกอย่างออกมาสมบูรณ์ที่สุด เพราะทั้ง 3 คนรู้ดีว่าคนที่ผิดพลาดจะต้องจบความฝันของตัวเองลงหมดสิทธิที่จะก้าวไปสู่ความฝันได้สำเร็จ แต่สุดท้ายแล้วใครจะก้าวผ่านปัญหาและอุปสรรคเป็นคนที่ 3 เข้าไปชิงชนะเลิศกับ เป่าเป้-จ๋า ได้สำเร็จ ห้ามพลาด!!!

TOF5206 1024x684 ลุ้น!! “แบงก์ เควส ลัท” ตบเท้าท้าชิง “เป่าเป้ จ๋า” สานความฝันแชมป์  “มาสเตอร์เชฟ ออล สตาร์ส”
Read More
“มาสเตอร์เชฟ ออล สตาร์สฯ” หวนคืนจอ ย้อนสังเวียนสุดแซ่บเส้นทางชิงแชมป์ 10 คนสุดท้าย

สิ้นสุดการรอคอยกันเสียทีหลังจากที่ต้องทิ้งระยะห่างการออกอากาศมาสักพักเพราะการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 สำหรับรายการ “มาสเตอร์เชฟ ออล สตาร์ส ประเทศไทย (MasterChef All Stars Thailand)” ของบริษัท เฮลิโคเนีย เอช กรุ๊ป จำกัด กับสุดยอดการแข่งขันการทำอาหารเพื่อเฟ้นหาเพียงหนึ่งเดียว สู่การก้าวเป็น มาสเตอร์เชฟ ออล สตาร์ส ประเทศไทย คนแรก พร้อมรับเงินรางวัล 1 ล้านบาท

กลับมาลุ้นกับผู้เข้าแข่งขัน 10 คนสุดท้ายของ มาสเตอร์เชฟ ออล สตาร์ส ประเทศไทย อีกครั้ง หลังจากที่ต้องฝ่าด่านเพื่อทดสอบฝีมือและโจทย์ต่างๆจาก 3 กรรมการ พี่อิ๊งค์ ม.ล.ภาสันต์ ,เชฟป้อม ม.ล.ขวัญทิพย์ และ เชฟเอียน พงษ์ธวัช

แม้ว่าผู้เข้าแข่งทั้ง 10 คนของ มาสเตอร์เชฟ ออล สตาร์ส ประเทศไทย จะเคยผ่านประสบการณ์การแข่งขันกันมาแล้วในหลากหลายรูปแบบ รวมถึงการเจอกับปัญหาและอุปสรรคต่างๆ พลอย,ริซ่า,ลัท,เตย ,แบงค์,จ๋า,กอล์ฟ,เดียว,เปาเป้ และเควส ทุกคนล้วนแต่มีความฝันที่จะก้าวไปสู่จุดหมายที่ตัวเองมุ่งหวัง แต่เส้นทางของทั้ง 10 คนล้วนไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบต้องเจอกับขวากหนามมากมาย ดังนั้นรายการ มาสเตอร์เชฟ ออล สตาร์ส ประเทศไทย จึงขอย้อนไปเจาะลึกเส้นทางการแข่งขันของทั้ง 10 คนกับ MasterChef All Stars Thailand เทปพิเศษ Top 10 All Stars เส้นทางแห่งความฝันที่ต้องแลกมาด้วยคราบน้ำตาและ รอยยิ้ม ซึ่งแต่ละคนจะหนักหนาสาหัสกันขนาดไหน แล้วอะไรนำพาให้ทั้ง 10 คนสามารถผ่านปัญหาอุปสรรคเหล่านั้นมาได้ ห้ามพลาด

ติดตามความสนุกสนาน พร้อมย้อนชมเส้นทางการต่อสู้ของเหล่าบรรดาผู้เข้าแข่งขัน “มาสเตอร์เชฟ ออล สตาร์ส ประเทศไทย” กับเทปพิเศษ Top 10 All Stars ในวันอาทิตย์ที่ 21 มิถุนายน 2563 เวลา 18.00 น.ทางช่อง 7HD

Read More
“วัตถุดิบลับ” กับ “เกือบจะเป็น ข้าวหน้าปลาไหล” ที่ใครกินต้องร้องสุโก้ย!!

WOK FROM HOME กินหรู อยู่บ้าน EP.22 กับเมนู "เกือบจะเป็น ข้าวหน้าปลาไหล" by แมกซ์

Wok From Home EP.22 “เกือบจะเป็น ข้าวหน้าปลาไหล” by แมกซ์ “วัตถุดิบลับ” ที่ทุกคนคาดไม่ถึง “แมกซ์” จะนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูระดับโลก “เกือบจะเป็น ข้าวหน้าปลาไหล” ที่รับรองคะแนนความอร่อยเต็มสิบ คะแนนความสร้างสรรค์เต็มร้อย

 

ส่วนผสมเมนู “เกือบจะเป็น ข้าวหน้าปลาไหล”

ส่วนผสมทำซอสน้ำปลาหวาน

– น้ำปลาแท้ตราปลาหมึก 50 กรัม

– น้ำตาลปี๊ป 120 กรัม

– น้ำส้มสายชู 5 กรัม

– กระเทียมจีนแบบกลีบ 20 กรัม

– น้ำเปล่า 60 กรัม

ส่วนประกอบการทำปลาดุกย่าง

– ปลาดุก 1 ตัว

– เกลือแกง

ส่วนผสมสะเดาทอดกรอบ

– สะเดาสด 1 กำ

– น้ำมันพืชสำหรับทอด

เครื่องเคียง

– หอมเจียว

– ขิงดอง

 

วิธีทำเมนู “เกือบจะเป็น ข้าวหน้าปลาไหล”

1. นำปลาดุกมาพอกเกลือเพื่อขจัดเมือกออกให้หมด และนำไปล้างน้ำ จากนั้นใช้กระดาษซับน้ำบนตัวปลาออก

2. เริ่มแล่ปลาดุกเป็นแนวยาวจากหัวถึงหาง เทคนิคการแล่ให้เอียงมีดเล็กน้อย แล่ให้ปลายมีดกระทบกับแนวก้างปลา

3. นำเกลือมาพอกชิ้นปลาที่แล่ไว้อีกครั้งเพื่อดับกลิ่นคาว และนำไปล้างน้ำให้สะอาด พักชิ้นปลาไว้ก่อน

4. นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่า กระเทียมจีน นำตาลปี๊ป และน้ำปลาแท้ตราปลาหมึก เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมมีความข้นหนืดขึ้น พักซอสไว้ก่อน

5. นำกระทะเทฟลอนตั้งไฟ วางชิ้นปลาดุกที่แล่ไว้ลงจี่บนกระทะ โดยนำด้านหนังปลาลงจี่ก่อนเพื่อรีดน้ำมันส่วนเกิน ลดความคาว

6. เมื่อปลาเริ่มสุก นำซอสน้ำปลาหวานมาทาลงบนเนื้อปลาให้เคลือบทั่วชิ้นปลาทั้ง 2 ด้าน และย่างต่ออีกสักครู่เพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อปลา

7. ตั้งหม้อใส่น้ำมันเพื่อทอดสะเดาให้กรอบ เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

8. จัดเสิร์ฟลงในภาชนะที่ต้องการ โดยใส่ข้าวก่อนตามด้วยสะเดาทอดกรอบ และวางชิ้นปลาดุกย่างเคลือบซอสน้ำปลาหวาน ตกแต่งด้วยหอมเจียวและขิงดอง พร้อมเสิร์ฟ…

  • EP22 Page 1 150x84 วัตถุดิบลับ กับ เกือบจะเป็น ข้าวหน้าปลาไหล ที่ใครกินต้องร้องสุโก้ย!!
  • Ingredients EP22 150x150 วัตถุดิบลับ กับ เกือบจะเป็น ข้าวหน้าปลาไหล ที่ใครกินต้องร้องสุโก้ย!!
  • recipe EP22 150x150 วัตถุดิบลับ กับ เกือบจะเป็น ข้าวหน้าปลาไหล ที่ใครกินต้องร้องสุโก้ย!!
Read More
จัดว่าเด็ด!! “หอยทอด วุ้นเส้นกรอบ” อร่อยเด็ดแน่นอนครับโผมมม by ชานนท์

WOK FROM HOME กินหรู อยู่บ้าน EP.21 กับเมนู "หอยทอด วุ้นเส้นกรอบ" by ชานนท์

Wok From Home EP.21 “หอยทอด วุ้นเส้นกรอบ” by ชานนท์ เจ็ดว่าดัด! จัดว่าเด็ด กับเมนู “หอยทอด วุ้นเส้นกรอบ” ที่เปลี่ยนเมนู Street Food ให้หรูหรา น่าทาน แถมยังสร้างสรรค์ไม่เหมือนใคร

 

ส่วนผสมเมนู “หอยทอด วุ้นเส้นกรอบ”

     – วุ้นเส้นตรามังกรคู่ 1 ห่อ

     – หอยนางรม 1 ขีด

     – ไข่ไก่ 2 ฟอง

     – ไข่ขาว 3 ฟอง

     – ถั่วงอก 1/2 ถ้วย

     – ต้นหอม 1/2 ช้อนตวง

     – พริกไทยป่น 1/2 ช้อนตวง

     – ซอสหอยนางรม 1 ช้อนตวง

     – ซอสพริก 3 ช้อนตวง

     – น้ำจิ้มไก่ 3 ช้อนตวง

     – น้ำมันสำหรับทอด

อุปกรณ์พิเศษ

– ตะกร้อมือ

– กระทะ

 

วิธีทำเมนู “หอยทอด วุ้นเส้นกรอบ”

1. ใช้ตะกร้อมือตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่หอยนางรมลงไปคนให้เข้ากันดีกับไข่ขาวที่ตีไว้

2. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดถั่วงอกให้เหลือง จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ผสม กับหอยไว้ลงไปรอจนไข่สุก

3. ระหว่างนี้ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทย ตีส่วนผสม ให้เข้ากัน เทลงบนไข่ขาวที่อยู่ในกระทะ ใช้ตะหลิวยีให้เข้ากันเล็กน้อย เบาไฟและปิดฝา รอจนไข่แดงสุกจึงปิดไฟ

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด นำวุ้นเส้นมาตัดครึ่ง เมื่อน้ำมันร้อนนำลงทอด ให้ฟูกรอบทั้ง 2 ด้าน นำขึ้นใส่จาน

5. นำไข่จัดเสิร์ฟลงบนวุ้นเส้นกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสหอยทอดโดยนำน้ำจิ้มไก่ และซอสพริกผสมในอัตราส่วนที่เท่ากัน คนให้เข้ากัน พร้อมรับประทาน…

  • EP21 Page 1 150x84 จัดว่าเด็ด!! หอยทอด วุ้นเส้นกรอบ อร่อยเด็ดแน่นอนครับโผมมม by ชานนท์
  • Ingredients EP21 150x150 จัดว่าเด็ด!! หอยทอด วุ้นเส้นกรอบ อร่อยเด็ดแน่นอนครับโผมมม by ชานนท์
  • recipe EP21 150x150 จัดว่าเด็ด!! หอยทอด วุ้นเส้นกรอบ อร่อยเด็ดแน่นอนครับโผมมม by ชานนท์
Read More
Delizioso!! กับ “พาสต้าคาโบนาร่าหมูทอดน้ำปลา” by ปอนด์

WOK FROM HOME กินหรู อยู่บ้าน EP.20 กับเมนู "พาสต้าคาโบนารา หมูทอดน้ำปลา" by ปอนด์

Wok From Home EP.20 “พาสต้าคาโบนาร่า หมูทอดน้ำปลา” by ปอนด์ ลงตัวสุดๆ เมื่อความหอมมันของพาสต้าคาโบนาร่าแบบอิตาเลี่ยนดั้งเดิม ทานคู่กับหมูสามชั้นทอดน้ำปลา ที่กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นน้ำปลา อร่อยจนต้องร้องว่า “Delizioso”

 

ส่วนผสมเมนู “พาสต้าคาโบนาร่า หมูทอดน้ำปลา”

ส่วนผสมหมูทอดน้ำปลา

– น้ำปลาแท้ตราปลาหมึก 50 มิลลิลิตร

– หมูสามชั้น 500 กรัม

– น้ำมัน 400 มิลลิลิตร

ส่วนผสมพาสต้าซอสคาร์โบนาร่า

– เส้นสปาเก็ตตี้

– ไข่ไก่ เบอร์ 2 (เฉพาะไข่แดง) 5 ฟอง

– ชีส Pecorino romano 30 กรัม

– พริกไทยดำ

– เกลือ

 

วิธีทำ “พาสต้าคาโบนาร่า หมูทอดน้ำปลา”

1. หมักหมูสามชั้นกับน้ำปลาแท้ตราปลาหมึก เป็นเวลา 10 นาที และนำลงทอดด้วยไฟกลางในกระทะที่รองตะแกรงไว้แล้ว โดยเอาด้านหนังลงทอดก่อน คอยวิดน้ำมันราดด้านบนจนสุกระดับหนึ่งแล้ว

2. นำหมูออกจากน้ำมันพักให้คลายน้ำเป็นเวลา 3 นาที นำกลับลงทอดต่อด้วยไฟแรง จนกรอบเป็นสีน้ำตาล นำขึ้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และพักไว้

3. เทไข่แดงในชามผสม ขูดชีสตามลงไป เติมพริกไทยดำ จากนั้นตีส่วนผสมให้เข้ากัน นำพักไว้ ระหว่างนี้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้เป็นเวลา 3 นาที ไปพร้อมกันได้

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันที่ทอดหมูลงไปเล็กน้อยให้พอเคลือบกระทะ พอกระทะร้อนให้ตักเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มจนสุกแล้วลงไป ผัดให้น้ำมันเคลือบทั่วเส้น จากนั้นปิดไฟ

5. เทซอสไข่แเดงกับชีสที่ผสมไว้ลงไป รีบคนเส้นให้เข้ากันกับซอส ระวังอย่าให้ไข่จับตัวเป็นก้อน เริ่มจัดจานโดยม้วนเส้นลงจานให้สวยงาม ตกแต่งด้านบนด้วยหมูทอดน้ำปลา ขูดชีสลงไปเพิ่ม พร้อมเสิร์ฟ…

  • EP20 Page 1 150x84 Delizioso!! กับ พาสต้าคาโบนาร่าหมูทอดน้ำปลา by ปอนด์
  • Ingredients EP20 150x150 Delizioso!! กับ พาสต้าคาโบนาร่าหมูทอดน้ำปลา by ปอนด์
  • recipe EP20 150x150 Delizioso!! กับ พาสต้าคาโบนาร่าหมูทอดน้ำปลา by ปอนด์
Read More

Recent Posts

  • เปิดศึก  TOP CHEF THAILAND  2023 สุดอลังการ!! ปิดเกาะเนรมิตชายหาด..สู่สนามประลองความอึดเชฟ  
  • 3 ต.ค.นี้ เตรียมระเบิดความ (มันส์) กับ MasterChef Celebrity Thailand Season 2
  • MasterChef Thailand เข้าชิง Emmy Awards รางวัลสูงสุดของวงการทีวีโลก
  • MasterChef Celebrity Thailand 10 ดาราดังขอท้าชิงเงินล้าน เพื่อการกุศล
  • “THE NEXT IRON CHEF Season 2” เปิดฉากเร้าใจ!! สุดยอดเชฟมืออาชีพตบเท้าท้าประลองครบสูตรความมันส์

Categories

  • Heliconia
  • Iron Chef
  • MasterChef All Stars Thailand
  • MasterChef Celebrity Thailand
  • MasterChef Celebrity Thailand Season 2
  • MasterChef Thailand
  • Sing If You Can
  • The Next Iron Chef
  • TOP CHEF Thailand
  • WOK from home

Posts navigation

1 2 … 6 »
© 2020 Heliconia H Group